9/24 午後 ピーカンナッツ&香港ミルクティプリン

三期生のめいりんです。
本日午後のレッスンはピーカンナッツ&香港ミルクティプリンでした。

 



ピーカンナッツはアメリカのお菓子ですが、中国茶にも合うというコンセプトのメニューです。

カリカリな食感とシナモンの香りが食欲をそそり、一度食べたら手が止まらなくなってしまう菓子です。

レッスンでは美味しい中国茶と一緒にご試食いただきます。

作る前にまずはシナモンのお勉強です。

6種類のシナモンの中からお好きなものを選んだり、ブレンドしたりしてオリジナルピーカンナッツを作っていただきます。
シナモンってこんなに種類があるんだなーっと今日の生徒さんもビックリしていました。

 

 


とっても簡単で美味しく作ることができ、日持ちもするので手土産に持っていくと喜ばれると思いますよ。
小分けに包んで、可愛くラッピングしたものを籠に入れてお持ち帰りです♪

焼いている間にもう一品、香港ミルクティプリンを作ります。

じゅにまい先生が香港の空港で食べた香港ミルクティブリュレの味をイメージして考案されたレシピです。
濃厚で滑らかな舌触りが最高に美味しく高級感がありますが、こちらも簡単且つスーパーで売っている食材で手軽に作れちゃいます。
こちらはお持ち帰りはできませんが、レッスンでご試食できるので楽しみにしていてくださいね!
 


今日もカリカリツヤツヤのピーカンナッツが焼けました!
可愛くラッピングして、大切な人へのプレゼントにいかがですか?

 


 


ご興味ある方はぜひレッスンに参加してみてくださいね。

本日も 点心教室まいふぁん にお越しくださり、ありがとうございました。

簡単で美味しいので、ぜひお家に帰って作ってみてくださいね♪

またお会いできる日を楽しみにお待ちしております。

 

9/19 午後 ピーカンナッツ&香港ミルクティプリン

三期生のめいりんです。
本日午後のレッスンはピーカンナッツ&香港ミルクティプリンでした。

 


ピーカンナッツはアメリカのお菓子ですが、中国茶にも合うというコンセプトのメニューです。

カリカリとした食感とシナモンの香りが食欲をそそり、手が止まらなくなるお菓子です。

中国茶との相性も抜群なのでレッスンでは美味しい中国茶と一緒にご試食いただきます。

 



6種類のシナモンの中からお好きなものを選んだり、ブレンドしたりしてオリジナルピーカンナッツを作っていただきます。
このお菓子、とっても簡単で美味しく作ることができ、日持ちもするので手土産にもぴったりですよ。

 



焼いている間にもう一品、香港ミルクティプリンを作ります。

このプリンは、じゅにまい先生が香港の空港で食べた香港ミルクティブリュレの味をイメージして考案されたレシピです。

こちらはお持ち帰りはできませんが、とっても美味しく簡単に出来るので是非おうちに帰って作っていただきたいです。

 



カリカリツヤツヤのピーカンナッツが焼けました!

可愛くラッピングして、大切な人へのプレゼントにいかがですか?

 



ご興味ある方はぜひレッスンに参加してみてくださいね。

本日も 点心教室まいふぁん にお越しくださり、ありがとうございました。
またお会いできる日を楽しみにお待ちしております。

 

9/10 午後 月餅

三期生のめいりんです。
本日午後のレッスンは月餅でした。

 



最近では日本でもデパート等で販売しているので食べたことのある方も多いかもしれませんが、このお菓子は中国では中秋節にいただく伝統菓子です。
日本で言うと十五夜のお団子のようなもので、家族団欒で月餅を食べながらお月見を楽しむという伝統行事があるそうですよ。

 


まいふぁんのレッスンではあんことクルミの餡とナッツとドライフルーツの餡の2種類ご用意しております。

 

 

 

また、たくさんの月餅の型もご用意しているので自分好みの可愛い月餅を作ってお持ち帰りいただけますよ♪

 


今日も可愛い月餅がたくさん出来あがりました!
今年の十五夜はおまんじゅうだけではなく、手作り月餅もご家族で楽しんでいただけたら嬉しいです♪

 


食べたことのある方もない方もご興味ある方はぜひレッスンに参加してみてくださいね。

 


本日も 点心教室まいふぁん にお越しくださり、ありがとうございました。

またお会いできる日を楽しみにお待ちしております。
 

9/9 午後 ごま団子& 咸水角&かぼちゃ団子

三期生のめいりんです。
本日の午後はごま団子& 咸水角(ハムスイコー)&かぼちゃ団子のレッスンでした。
3種類の点心が学べる豪華なレッスンです。
ごま団子ってお家でつくると綺麗に丸くならなかったり、揚げると丸くならずにつぶれたり、割れて餡子がでてきてしまったりとなかなか上手にできませんが、まいふぁんのレッスンでは細かい手順までしっかり教えてもらえるのでご家庭でもまんまるの美味しくて綺麗なごま団子が作れるようになります。
ごまを付ける工程にちょっとした工夫があり、これさえ覚えたらお店で出てくるような綺麗なごま団子ができます。
餡も3種類作るので本当に豪華なレッスンです!
咸水角(ハムスイコー)は香港で人気の点心です。甘くてもちもちの皮の中にお肉などの塩系の餡が入っおり、甘じょっぱくて一度食べたら止まらなくなる美味しさがあります。
なかなか日本で食べることができる点心ではないので、ご興味ある方はぜひレッスンを受けてみてくださいね。
かぼちゃ団子は同じ皮で作りますが、こちらは揚げずに蒸します。
可愛いかぼちゃの形で中身も手作りのかぼちゃの餡が入っています。
成形がとても楽しくて、今日もとっても可愛いかぼちゃ団子ができあがりました。
本日も 点心教室まいふぁん にお越しくださりありがとうございました。
またお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

8/26 午後 角煮バンズ&花巻

三期生のめいりんです。
本日午後のレッスンは 角煮バンズと花巻でした。
このレッスンは肉まん&あんまんレッスン受講済みの方のみ参加可能です 。
肉まんと同じしっとりふわふわな饅頭生地がバンズになり、ここに角煮を挟んで召し上がっていただきます。
私が思うこのレッスンの魅力は角煮のレシピ!
時間はかかりますが、意外と簡単でとってもさっぱり美味しいのでパクパク食べれちゃいます! (レッスンでは作り方の説明のみとなります。)
また、角煮だけではなく、バンズにはさめるもう一つの具として照り焼きチキンのレシピも学べます。
これもまた饅頭生地と相性がよくて美味しいのです!
最後に花巻の作り方も学んでいただきます。
簡単で見た目もかわいく、エビチリなどお料理のソースをつけたりするとこれまた美味しいので覚えたら重宝しますよ!
今日もかわいい花巻と角煮バンズが完成しました!
なんてお腹が空くビジュアルなんだ!
これぞ飯テロですね。
バンズと花巻はお持ち帰りいただけますし、豚の角煮もお持ち帰りがありますのでそのまま晩ご飯にできちゃいますよ。
ご家族にも喜んでもらえること間違いなしです!
ご興味ある方はぜひレッスンに参加してみてくださいね。
本日も 点心教室まいふぁん にお越しいただき、ありがとうございました。
またお会い出来ることを楽しみにお待ちしております。

8月24日 午前 しゅうまい⭐レッスン

 

こんにちは!

アシスタントのこうです!

本日は2回目のしゅうまいのレッスンアシスタントでした!

 

しゅうまいの左手の動きもだいぶ慣れてきて

縦にピシッと線が入るようになりましたー!

何回作っても新しい発見があって楽しいです😊!

 

今日の生徒さんは最初からピシッと立てに線が入っていて

お上手でした!

 

肉しゅうまいはレッスンでは海老ですが

枝豆やとうもろこしをトッピングしてもカラフルで可愛くなるので

おうちでも是非お試しください✨

 

本日もありがとうございました!

 

8/24 午後 肉ワンタン

三期生のめいりんです。
今日の午後のレッスンは肉ワンタンでした。
このレッスンは夏にパパッとつくって食べれるメニューとしてじゅにまい先生が考案されたもので、簡単でストックもできるので覚えておくととても便利ですよ。
市販の皮を使うのでとても簡単なのですが、味は本格的です!
意外とボリュームがあるので3つ、4つも食べれば結構おなかいっぱいになります。
レッスンではスープ仕立てのワンタン、揚げワンタンの2種類をご試食いただきます。
この揚げワンタンがサクサクパリッパリでまた絶品!
巻き方のコツとディップする甘辛ソースのレシピも学べます。
簡単で美味しいのでご興味ある方はぜひ点心教室まいふぁんに来てくださいね♪
本日の生徒さまとっても上手にテキパキ包まれていました!
本日も 点心教室まいふぁん にお越しいただき、ありがとうございました。
またお会いできる事を楽しみにお待ちしております。

8/23PM 大根餅・春巻レッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。
本日午後のレッスンは大根餅・春巻レッスンでした。

香港の飲茶も台湾の飲茶もそれぞれ美味しくて大好きなのですが、この大根餅は香港の飲茶ですね。
本場の大根餅を食べに行きたいのですが、このコロナが落ち着くまではもう少し我慢ですね・・・
だから、楽しくまいふぁんで手作りしちゃいましょう!

じゅにまい先生曰く、小籠包や蝦餃のように包まないのでとっても簡単に作れる!

さぁ、レッスンスタート!!

いつもは粉を混ぜて手が真っ白になるまいふぁんのレッスンですが、この大根餅レッスンは珍しくまずは包丁を使います。
ちょっといつもと流れが違いますね。

そうやって準備した材料を混ぜていくと、具が入った真っ白で美味しそうなシチューのような物が出来るのですが、見た目に騙されてはいけません。
美味しそうですが、乳製品は全く入っていないので、途中で味見しちゃダメ!まだ食べられません!(笑)
ゆっくり時間をかけて蒸していきましょう!

この蒸し時間に春巻を作ります。
まいふぁんの春巻、パリパリ食感が試食でいつも大好評なんですよ!
冷めてもパリパリなので、お弁当にもぴったり!
中の具をアレンジしたら・・・無限に広がる春巻ワールド☆
何を入れようかな〜?
考えるのも楽しいですよね。

今日のレッスンでは夢中になって生徒の皆さんと春巻を包みまくりました。

それも無言で!
こんなに真剣に春巻作るってなかなか無い!(笑)
楽しかったですね(*´꒳`*)

こちら、本日の試食です!

いつもは春巻一本なのですが、ぜひ二本食べたい!(持ち帰りの都合上)という方がいたので、ちょっと豪華♡

 

サクサク食感に、皆さんの喜ぶ声が聞こえる!よし!今回の春巻も大成功!

大根餅ももちっと食感に香ばしい焼き目がgood!


ご参加の皆さま、今日もお疲れさまでした!

8/23AM 肉まん・あんまんレッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。
本日午前のレッスンは肉まん・あんまんレッスンでした。

8月の肉まん、いつも夏にはやらないので、まいふぁんではレアなレッスンで〜す!
やっぱり肉まんを包むのは楽しい♪
私は蝦餃より肉まんを包む方が好きなんですよね〜。
皆さんは肉まん派ですか?蝦餃派ですか?両方バッチリ派!?

今日お越し頂いた皆さんは…

「う〜ん、難しい〜!」
「上手くできない〜っ」

ふふふ。そうそう、最初は分からないんですよね。

そして出来上がりは…



セイロの蓋をパカっと開けて、湯気が消えていくと…
しっかりとヒダのついた可愛い肉まん達が並んでました!
皆さん、包めば包むほどどんどん上手になっていく!
そう、皆さんは「肉まん才能アリ派」ですね!!

でも、今日の生徒さんのお一人が、
「私の肉まん、都会派じゃない!」
と評価されてて…
「どこか!?」と思わずツッコミしてしまいました(笑)
何回か肉まんレッスンのアシスタントに入っていますが、なんて可愛い表現なのでしょう!
ツボでした(笑)

この基本の肉まんレッスンを受講すれば、野菜まん・きのこまん・桃まんなど、

応用のレッスンも受講出来ますので、ぜひまた一緒に包みましょうね!

本日お越しくださった皆さん、お疲れ様でした!

 

 

そして最後に、これはレッスンとは全く関係ないのですが・・・と言って始まる私のつぶやきコーナー!(いつのまにかコーナー化!不定期開催ですが!(笑))

今日、この肉まんレッスン中に、アシスタント2名は裏で別日のレッスン準備をしていました。
その準備でレモンの果汁を少し使うのですが、今回、じゅにまい先生は「いいのがあったよー!」と冷凍レモンを用意。

それがこの冷凍レモン…解凍してどんなに頑張って絞っても果汁が出ない!(笑)
なんでーーー!?(ㆀ˘・з・˘)
そしてここから、アシスタントAkkoさんの気合いと思いのこもった壮絶なレモン果汁絞り大作戦が始まったのです…!
結果は…爆笑しながらなんとか10g絞り切りました…
この思い、生徒さん達に届け…!!(笑)

8/23 午前 【肉まん&あんまん】

こんにちは。

アシスタントの Akko です。

 

本日、午前のレッスンは『肉まん&あんまん』のレッスンでした。

 

まいふぁんの肉まんは、イーストは使わず特別な酵母を使います。

生地の作り方も普通の肉まんとは違っていて、発酵時間もナシで包んだらすぐに蒸しちゃう作り方。

覚えたら、発酵時間がないので気軽に作れるようになりますよ。

 

皆さんの肉まんもふわふわに蒸し上がりました〜

 

一つチビッ子ちゃんが…可愛い〜

 

 

揚げた肉まんとハリネズミまんも作ります。

揚げたて〜美味しいので是非食べて頂きたいです^^

 

 

基本の肉まんあんまんレッスンを受講すると、桃まんや野菜まん・きのこまん…と、色々な饅頭が習えるようになるのでおススメです。

 

 

本日も点心教室まいふぁんに起こし頂きましてありがとうございました。

 

またお会いできる日を楽しみにしております。