7/14 午前 パイナップルケーキ  午後 蓮の葉ちまき

こんばんは。アシスタントの徳田です!

 

7月の大阪レッスンの最終日は、午前がパイナップルケーキ、午後は蓮の葉ちまきでした。

まずは餡を丸めて、生地を作って包んでいきます。それができたら型に入れていきます。

焼いてる途中にパイナップルの餡の作り方を教えてもらえます。

生地の焼けるにおいとパイナップルの餡の香りが混ざりあって、とても良い香りに包まれます。

なんだか幸せな気分になれるレッスンです。どのパイナップルケーキも美味しそうに焼けていました。

 

午後のレッスンは、蓮の葉ちまきでした。

蒸したもち米で具をはさんだ香港スタイルのちまきです。

蓮の葉の良い香りがするなか包んでいきます。

できたら蒸し器に詰めていきます。たくさんのちまきができあがりました。

 

7月の大阪レッスンご参加頂きありがとうございました!

7/14PM 蓮の葉ちまきレッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。
本日午後のレッスンは蓮の葉ちまきのレッスンでした。

じゅにまい先生曰く、まいふぁんで2番目に簡単なレッスンとのこと(笑)

蓮の葉・・・笹の葉・・・色々ちまきも種類がありますが、

その違いを説明してもらって、うん。なるほど〜と納得したところでレッスンスタート。

確かに、今日のレッスンは皮を作ったり、蝦餃のような難しい作業がないので、そういう意味では簡単なのかも。
でも、ちょっとしたポイントだとか、美味しく綺麗に作るコツってあるんですよね〜。

 

蒸籠に蓮の葉ちまきをぎゅっと詰め込んで、蒸しあげると・・・

写真映えする美味しく点心の出来上がり!!

 

これ、たくさん作って冷凍しておけば、いつでもちょっと豪華なちまきが食べられますよ!

お弁当で持っていけば、クラスでの人気者になれそう(笑)

 

ぜひぜひたくさん作ってくださいね!

 

ご参加の皆さま、今日もお疲れ様でした!
また大阪レッスンでお会いできると嬉しいです。
 

7/14AM パイナップルケーキレッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。
今日の午前のレッスンはパイナップルケーキのレッスンでした。

台湾風の素朴な味わいの皮と、甘酸っぱいパイナップル餡を学ぶレッスン。
包み方は他の点心と共通している部分があるのですか、

じゅにまい先生に上手に作るコツを教えてもらいながら作成していきます。

オーブンに入れて焼き始めると、甘〜い香りが教室に漂い始め、今すぐ食べたい気分になってきます(笑)
実はこのときアシスタントチームはキッキン側でパイナップル餡を作っているのですが、

パイナップルの甘酸っぱい香りと、オーブンからの甘い香りをちょうど一緒に感じられるんです。
この香りに刺激され、とてもとてもお腹がすきます(笑)

アシスタントチームの空腹感がマックスに差し掛かると、パイナップルケーキもちょうど焼き上がり!

どれもとってもいい焼き色がついて、美味しそうに出来上がりました〜☆

レッスンで習うパイナップル餡の応用で、違うフルーツでも作れますので、ぜひ色々試してみてくださいね。

本日ご参加の皆さま、ありがとうございました。
お疲れ様でした!



レッスンとは全く関係ありませんが・・・

パイナップルケーキって、台湾でもお店によって全く味わいが違うんですよ。
私も先月の台湾研修で色々食べ比べてみました!
空港などで売っているお土産品とは全然違うので、台湾へ遊びに行く機会がある方はぜひ味比べしてみてください〜。
自分で作るものが1番美味しい♪って言えるくらい美味しいパイナップルケーキを作れるようになりたいな〜

7月14日(午前)パイナップルケーキ(午後)蓮の葉ちまきレッスン

アシスタントの和です。

今日も点心教室へのご参加ありがとうございました。

 

午前のレッスンはパイナップルケーキでした。

台湾お土産で召し上がった方も多いのでは?それがお家で作ることができるんです👀

パイナップルの選び方や調理の仕方もレッスンでします。

パイナップル餡の甘酸っぱい匂いと皮のクッキーの焼ける甘い匂いに包まれ幸せな時間でした。

 

午後のレッスンは蓮の葉ちまきでした。

一見難しそうですが実はじゅにまい先生のレッスンでは簡単メニューです!

冷凍保存もできますし沢山作ってストックするといいですね❗もちろん温めはレンジでいいんです✨

 

今日で7月の大阪レッスンは終わって、次は10月です。その時には毎年恒例のくじがありますのでお楽しみに💕

次回のご参加お待ちしております✨

 

7/13PM 工芸点心レッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。
今日の午後のレッスンは蝦餃の応用、工芸点心でした。

今日の午後のアシスタント、ゆっきー&つっちぃは関東からの遠征・・・

ということで、生徒さんたちを軽く驚かせてから、レッスンスタート!(笑)

今日の生徒さんには、前日からイメージトレーニングをしてこられた方もいて、気合いバッチリ!!

基本のうさぎさんとトウモロコシの説明を受け、楽しい作業の始まりです。
流石というか、蝦餃のレッスンを受けたことのある皆さんなので、浮き粉生地の扱いはバッチリですね。

この、工芸点心のレッスン。慣れてくると、だんだんとオリジナリティ溢れた作品が飛び出してきます。
今日も素敵な点心がたくさん生み出されました!

写真をうまくブログにアップ出来なくて、お伝えしきれないことがとてもとても残念なのですが、

キャラクターから季節の野菜まで、とてもとても可愛いものがたくさん出来ました♪

本日のレッスンもとても楽しかったですね。
お越しくださった皆さま、お疲れ様でした!

7月13日(午前)蝦餃 (午後)工芸点心レッスン

アシスタントの和です。

今日も点心教室へのご参加ありがとうございました。

 

午前のレッスンは蝦餃でした。

大阪では2年に一度のレッスンで復習レッスンの方もいらっしゃいました✨

包丁を使っての皮も皆様綺麗に伸ばされていました。

包みも数を重ねるとどんどん上手になって美しい蝦餃が出来上がっていました!

大変ですがお家でも包めたらいいですねー✨

 

午後のレッスンは工芸点心でした。

基本のうさぎととうもろこしが終わるとフリータイムで皆様思い思いの点心を作られました!

個性あふれる点心が出来上がりました💕

 

次回のご参加お待ちしております。

 

7/13 午前 蝦餃

こんばんは!アシスタントの徳田です。

 

7/13の午前のレッスンは蝦餃でした。

すごく人気のレッスンですが、皮をつくるのも、包むのも難しいです。

まずは、皮を丸くのばす練習をして、餡を包んでいきます。

目標は破れないように包むこと。皆さん、真剣に、慎重に黙々とつつんでおられました。

 

蒸したては皮はもっちりで、蝦はプリプリで包んだ苦労も吹き飛んでしまいます!

皆さん、とてもきれいに包んでおられました!

大阪での蝦餃のレッスン、次回は2年後になってしまいますが、テキストを持って参加すると復習もできますのでオススメです!

本日もご参加頂きありがとうございました!

 

 

7/13AM 蝦餃レッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。
今日は、ドキドキの初めて大阪レッスンアシスタント!!
朝から大阪の地下鉄で軽く迷い、なんとか教室へ・・・(笑)

大阪は東京のレッスンより多い、総勢8名のレッスン!やっぱり雰囲気が違いますね!

蝦餃はまいふぁんのレッスンでも一番難しいレッスンです。
皆さん真剣にじゅにまい先生の説明を聞いて、包む包む包む。。。

 



浮き粉の生地は扱いが難しいのですが、皆さん流石です。
作れば作るほど上達していく!
蝦餃はお道具を揃えるのがちょっと大変かもですが、ぜひお家でも復習してみてください。

覚えてますか?元気な蝦餃!
ひだの数も注意しながら、ぜひTRY!

本日ご参加の皆様、お疲れ様でした☆

7月12日(午前)パイナップルケーキ(午後)蝦餃レッスン

アシスタントの和です。

今日も点心教室へのご参加ありがとうございました。

 

午前の授業はパイナップルケーキでした。

お土産などで食べた方も多いのではないでしょうか?

でもアツアツの作りたては初めてでは⁈

中身の具、皮の作り方のレッスンします。

パイナップルケーキ苦手という方にも

召し上がっていただきたいぐらい美味しいものです。

先生が台湾から買ってきてくださった型や

ラッピンググッズも販売されています。

沢山作ってプレゼントされたら素敵ですね!

 

午後は蝦餃レッスンでした。

じゅにまい先生レッスンの中でも

難易度がとっても高い点心ですが皆様上手に

包まれていました。

先生も近年の生徒さんはすごい!と

おっしゃっていました✨

蝦餃の具の応用も教えて下さいました!

 

次回のご参加お待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

7/12 午前 パイナップルケーキ

こんばんは!アシスタントの徳田です。

 

 

7/12 午前のレッスンは、パイナップルケーキでした。

 

台湾のお土産で有名なパイナップルケーキですが、自分で作れるようになる素敵なレッスンです。

まずは生地を作って、パイナップル餡を包んでいきます。丸くまるめてから型に入れていきます。

 

たくさんの正方形の型が並んでいて、とても面白いです。

皆さん、丁寧に、生地を丸めては型に入れていかれていました。

 

焼けるまでの間に、パイナップル餡の作り方の説明もありました。

焼いた生地がさめたらかわいい袋にいれてできあがりです!

どれもきれいに焼けていました。

 

 

パイナップルケーキのレッスンは作り方だけでなく、専用の型や袋、箱も買うことができて、家でもすぐ作れる楽しいレッスンです!

ぜひおうちでも作ってみてくださいね☆