ごま団子レッスン

今日はつっちぃと一緒にごま団子のアシスタントでした。

 

今日ご参加の生徒Sさんが上級コースを目指しているというお話から、「またマーベラス発動だ」と笑い話になったので、前回のオリバーブログのおさらいとして一筆添えますね

折しも前回オリバーを掻き乱したOさんが今日も生徒さんとしていらっしゃったので、4月のリバイバルそのものですが、また声を大にして言います。

「ダメ菌は増殖します!!!!(点心の仕上がりについて)ダメって言わない!ダメだーと思ったら、隠語「マぁ〜ベラス!」と叫ぶ」です。

 

なんのことだ?と思う方のために補足しますが、オリバーの上級コースの同期メンバーはとても包むのが上手なメンバーが多かったのに、上級テストに提出するための点心を包んでいると、みんな自分の仕上がりにダメ出しの連続だったのですが、オリバーから見れば十分美しい蝦餃や水餃子や小籠包なのに、みんな謙遜してダメだーダメだーって連呼するんですよ。

誰かがダメだーと言うたびに「どれどれどれがダメなんだ?」とチラ見すると、私より上手いじゃん!!!!!!なのですよ。

自分のもうまくいかない時に皆さんのダメダメばっかり聞きたくない…と緊張感極まったオリバーが思わず「もうっ!!!!ダメって言わない!!!!!!!!」と心の声が張り裂けてしまった次の瞬間

「ダメだと思うならマーベラスって言ってー!」と、もう脳みそが溶けていたと思いますけど謎の発狂してしまったのは昨年の暑い夏の日の事でした。

しつこいネタですが、やはり良いところを見つけて伸びていく方が断然良いと思います。反省ももちろん大切ですが、これから上級目指される方は特に、緊張緩和にはマーベラスをご利用ください。

さて、、、ごま団子。

レッスンのブログになるととたんに語彙力がなくなってしまい…今日はとくにナイスブログのつっちぃとペアだったので、生徒さんの楽しそうなご様子などはつっちぃブログをご参照ください。

なんて他力本願ではダメだ…ぉっとマーベラスだ。。

ごま団子のほかに応用編2つも習えるごま団子レッスン。今日の生徒さん達もハムスイコーやかぼちゃ団子を喜んで、写真映えを楽しみながらキャッキャと試食していました。

以上オリバーでした。

5/25 PM ごま団子レッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。

今日の午後はごま団子レッスンでした。

 

午前の蝦餃のレッスンでも使用したのですが、ごま団子レッスンでも浮き粉を使います。

同じ浮き粉を使っているのに、全然違う仕上がりになるのだから面白いですね。

 

先生から包み方のポイントを教えてもらいながら、みんなで和気あいあいとお団子作り。

同じ生地でハムスイコー(うまいっ!)と、かぼちゃ団子(可愛いっ!)も出来るので、点心って奥が深い。

 

そして、こちらが今日のごま団子♪

たくさんあると圧巻ですね〜( *´艸`)

(私、写真が下手なので、生徒さんに取ってもらった写真をアップ!(笑)

 ありがとうございます(≧▽≦))

 

 

そしてそして、こちらはごま団子・ハムスイコー・かぼちゃ団子の全部乗せ☆

いつものお皿いっぱいに敷き詰められた点心たち。

たまりませんな〜(笑)

 

かぼちゃ団子はアレンジ次第でハロウィン仕様に大変身しますので、ぜひ試してみてください♪

まいふぁん毎年恒例の10/4点心の日はこれで決まりかな!?

 

今日はありがとうございました!

5/25 AM 蝦餃レッスン

こんばんは。アシスタントのつっちぃです。

今日の午前は蝦餃のレッスンでした。

 

この蝦餃レッスン、まいふぁんのレッスンで難しいランキング堂々一位!

小籠包も難しいのですが、蝦餃は浮き粉生地の扱いや包み方がとにかく難しい!

 

 

レッスンではたくさん包む練習を行いますが、生徒さんたちも悪戦苦闘・・・

でも、ちゃんと点心の神様は降りてきてくれるのです!!

会心の出来!を繰り出す生徒さんたち!!

 

 

この点心の神様、とにかくたくさん包まないと降りてきてくれないようなので(笑)、

ぜひ家でも作ってみてください!

 

今日はありがとうございました。

 

5/24 午後 焼き餃子レッスン

こんばんわ。アシスタントのスマイルです。

今日は、5月とは思えない暑さで、まだ体が慣れていないので、体調には気をつけてくださいね。

 

今日の午後は、焼き餃子レッスンでした。

具を切り、混ぜるところからスタートしますが、よ〜く混ぜるので、明日、腕が筋肉痛になっていたら、混ぜか!!と思っていてくださいね(^_-)-☆

焼き餃子は、2種類の包み方が習えます。

ひだを作るタイプと簡単バージョン、

ひだを作るタイプで包んだ後に、簡単バージョンを包むと、スピードが全然違くて、皆さん早い。早い。

じゅにまい先生が、憧れの餃子の羽のお手本をお見せします。

フライパンから取り出したところ、皆さん、美しい〜♪と拍手♪

綺麗な羽が出来ていて、とっても美味しい餃子〜♪

 

今日もレッスンにご参加いただきありがとうございました。

5/24 午後 焼き餃子

皆さんこんばんは。アシスタントのyukaです。

 

本日午後のレッスンは焼き餃子でした。

焼き餃子は皆さんがご家庭で作る点心ナンバーワンなのではないでしょうか?でも美味しく作るのって案外難しいんですよね💦私自身、新婚の頃に一度作りましたが、具が水っぽく、味も薄くなってしまい美味しく作れませんでした。それからずっと餃子は市販品を買ってきていました。

 

そんな訳で餃子を自分で作るのはちょっとトラウマになっていたのですが、じゅにまい先生に習ってみて今ではだいぶ上手に焼けるようになってきました。

レッスンでは皮は市販品を使用しますので、初心者の方でも安心してレッスンを受けることができます。そして具の作り方、包み方、美味しい焼き方を詳しく勉強することができます。

 

きれいな焼き目がついた餃子に生徒様も大感動!たくさんあった試食用の餃子もあっという間に全てなくなりました!これからの時期、ビールと餃子最高ですよね!

 

市販品が多く出回っている餃子ですが、やはり自分で作って焼きたてを食べるのは格別です!ぜひお家でワンランク上の餃子を作ってみませんか?

 

本日はありがとうございました。

5/23 午前 しゅうまい

こんばんは、アシスタントのSUSUKIです。今日は暑かったですね。

 

本日午前レッスンはしゅうまいでした。

ぷりぷりのえびとうずらの卵のしゅうまいと豚肉のしゅうまい 揚げしゅうまいと

しゅうまい三昧のレッスンです。

皮は市販を使いますが 揚げしゅうまいのこんがり色と形はしゅうまいの別物です。

 

しゅうまいの包みは、まさに左手の特訓です。

本日参加の生徒さまは、皆さま一つ一つ丁寧に包まれていたので

蒸し上がりがたいへん美しかったです。

 

暑い日こそ 蒸し上がりのしゅうまいと冷えたビールの組み合わせい最高です。

 

本日ご参加の皆さまありがとうございました。

☆5/14 午前: しゅうまい  午後: ワンタン

 

こんばんは、アシスタントのMayuです。

今日は本当に気持ちのいい1日でしたね!

先週に引き続き、午前:しゅうまい、午後:ワンタンと通しでアシスタントをつとめさせていただきました。

今日はスマホを持参したのでしっかり写真を撮ることでき、ブログも写真付きで書かせていただきます🎶

 

【午前: しゅうまい】

しゅうまいのレッスンは、大きな海老ののった豚肉のしゅうまい、海老とウズラの卵のしゅうまい、

そして揚げしゅうまいの3種類を1度に習得できてしまうという本当にお得なレッスンです。

もちろん、お持ち帰りが沢山あります。

 

 

本日ご参加の生徒の皆さまですが、とても丁寧に包んでいらっしゃいました。

ひだも美しいですね。

 

 

美味しそうに蒸し上がりました。

 

 

このしゅうまい本当に食べ応えがあって美味しいんですよ〜💖

 

試食では素敵な器で見た目も美しく。

揚げしゅうまいはサクサクです。

サクサクの秘密は、包み方と揚げ方にあるんです。

 

 

本日もレッスンにお越しいただき、ありがとうございました!

是非おうちでも沢山作ってみて下さいね。

 

 

【午後: ワンタン】

午後からのレッスンは、ワンタンでした。

ワンタンは午前のしゅうまいに比べると包み方も簡単で忙しい時にもささっと作れる一品です🎶

まいふぁんのワンタンを習う前は、ワンタンと聞くと薄い皮とイメージがありましたが、

そのイメージがいい意味で変わっちゃいました。

 

 

こんなに可愛らしく包めたら、幾つでも包めちゃいますね。

このワンタンのレッスンもワンタンスープと揚げワンタンの2種類を作れる、お得なレッスンです。

 

 

揚げワンタンはオリジナルスイートチリソースをつけてお召し上がり頂きます。

ワンタンスープのスープもレッスン中に作り方をご説明します。

シンプルでワンタンの旨みが引き立つ仕上がりになっています。

 

本日ご参加の皆さま、おつかれさまでした。

また、ご一緒できるのを楽しみにしています。

ありがとうございました!

 

5/23 午後 肉ワンタンレッスン

こんばんは。アシスタントのスマイルです。
今日の午後は、肉ワンタンレッスンでした。

 

市販の生地を使い成型。
とっても可愛い型。


試食は、スープ仕立てで頂きます。

このスープが、簡単だけど、本格的なこだわりのスープ♪

皮が膨らむので、3個も食べればお腹いっぱいに♪
そして、揚げワンタンも作ります。
皆さんの試食の時のワンタンのパリッパリという音︎!!食欲そそります(^^♪


家帰ってから、即行、揚げワンタンを作ってしまいました(^o^)

今日も、レッスンにご参加いただきありがとうございました。 

5月16日 午前 ニラ餃子 午後 マーラーカオ

こんばんは

 

アシスタントのcocoです

 

午前のニラ餃子は蒸してプリプリの物と揚げ焼きしたカリカリの物と2種類習います

 

蒸すタイプも揚げ焼きタイプも成形の仕方はとても簡単です

 

中味は同じなのに全く違った食感

 

どちらもとても美味しいですよ

 

    

 

 

ご参加くださったみなさまありがとうございました

 

 

 

 

午後のマーラーカオ

 

黒糖とココナッツと2種類習います

 

 

混ぜるだけで美味しいマーラーカオはかなりの試作を繰り返して出来たレシピだそうです

 

軽くて美味しい💕

 

ヘルシーそうに見えるけどカロリーはケーキくらいあるから気をつけて‼

 

  

 

本日ご参加のみなさんありがとうございました

 

 

p.s.  ワタシごとですが本日インストラクター認定証をいただきました!!なので本日をもちましてアシスタントブログの投稿を終了させて頂きます。ブログ見てますとおっしゃって下さった方々応援してくださった方々ありがとうございました。まだまだアシスタントは務めさせていただき精進いたしますので今後ともよろしくお願いいたします

                        

                                                     coco

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5/16 午前 ニラ餃子レッスン

こんばんわ。アシスタントのスマイルです。

今日の午前は、ニラ餃子レッスンでした。

ニラ餃子と言われるだけあり、た〜っぷりのニラを使います。

 

そして、ニラ餃子では、蒸して食べるタイプと、焼いて食べるタイプ、2種類習えます♪

 

蒸すタイプは、皮から作り、食べるとモチモチする食感になるんですよ。

蒸すと、緑色の具が見られて、とっても綺麗です〜。

成型も、簡単で可愛い感じなので、皆さん、楽しそうに包まれていましたね♪

 

焼いて食べるタイプは、こんがり焼き色が付き、とっても美味しそう〜♪

試食時の写真です。

今日もご参加いただきありがとうざいました。